アジレストラン

著者：Alex March 表面積：132 m2 クライアント。Ají Restaurant 場所：Marina, 19-21, Port Olimpic, Barcelona カメラマン：Eugeni Pons

伝統的な日本建築にインスパイアされ、ペルーの文化に近い、非常にカラフルな色彩のセッティングが施されている。

NIKKEIという言葉は、様々な定義のうち2つによると、日本からの移住者とその子孫を定義しています。ガストロノミーや料理用語との関連では、日本料理とペルー料理の融合のことを指し、19世紀末、綿花や砂糖の収穫を畑でカバーするために必要な数百人の労働者がペルーに到着したことにさかのぼる。よりグローバルには、1980年代に日経レストランが流行したため、この定義が一般的になっている。バルセロナのオリンピック港に位置するこのレストランは、使い勝手の良い広さで、この2国の食文化の最も優れた部分を結集しています。寿司バーと冷菜はゆったりと食事ができ、鉄板と熱々の調理場は細長いガラスの壁越しに見え、調理中のさまざまな匂いの混合物から客を守る。このプロジェクトの意図は、日本の伝統建築にインスパイアされた地元の素材と形状をベースに、ペルーの文化に近い色彩豊かなセッティング、そして直線と対角線が調和した勇敢なフォーマル・アプローチによって、この2つの文化の最も優れた側面を通じて、この施設のビジュアル開発にフュージョン料理の経験を伝えることにあります。敷地内には、屋外庭園につながる大きな窓があり、自然光がよく入ります。一般照明とスポット照明が制御され、木、金属、石などさまざまな表面のテクスチャーの温かみが強調され、素材の純粋さが際立つ心地よいアンサンブルを構成しています。このレストランを実現するために、4種類のテーブル、バーランプ、天井照明、壁画、床がデザインされましたが、既存の要素は、特別なオーク材の染色と様々な色の天然皮革で快適な張りを持つアルキ社の椅子とスツールだけと言えます。店内のどこからでも見えるプランチャは、部屋の中でシェフに重要な役割を与え、バックライトで照らされたディスクの壁となり、創造する振幅を与えます。このような効果を得るために、レストランの外にある庭を利用し、軽やかなファブリックブラインドを設置しました。